Kaç Kişilik
12 Kişilik
Hazırlama Süresi
10 Dakika
Pişirme Süresi
30 Dakika
Malzemeler
- 3 Çorba Kaşığı tereyağı veya margarin
- 6 Çorba Kaşığı un
- 2 Su Bardağı süt
- 1 Adet küçük soğan
- 1 Diş karanfil
Nasıl Yapılır?
Terayağını kalın tabanlı bir tencerede hafif ateşte eritin. Unu ilave edip, karıştırın. Birkaç dakika yine hafif ateşte , rengi değişmeden pişirin. Bir taşım kaynatıp, bir kenara alınmış sütü azar azar ilave edip pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar çırpma teliyle yada tahta bir kaşıkla karıştırın. Karanfil saplanmış soğanı da içine katın. Yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda soğanı içinden çıkarıp, sosu tel süzgeçten geçirin.
Püf Noktası
Sosu hemen kullanmayıp bir kenara kaldıracak olursanız, soğumaya başladığında üstünde bir tabaka oluşur. Üstünün kabuk bağlamaması için üzerini ayrıca eritilmiş tereyağı’dan ince bir tabaka ile kaplayın.
Unu kokusu çıkıp hafif bir renk alana kadar kavurmaya dikkat edin. Süt ilave edildikten sonra güzel bir şekilde çırparak topak topak olmasını engellemelisiniz.
Pişirme Önerisi
Beşamel sos yapımında süte aroma katması için kullanacağınız soğan ve karanfili kullanmadan da beşamel sos hazırlayabilirsiniz.