Nasıl Yapılır?

Daha önceden kaynatılmış olan köy sütü ölçülüp orta boy tencereye konulur. Toz krem şanti eklenip çırpılır. Pirinç eklenip karıştırılır.

Ara ara çırparak kısık ateşte şişene kadar pişirilir. Vanilya ve şeker eklenip karıştırılır. Bu şekilde şeker eriyip özleşene kadar biraz daha kısık ateşte kaynatılır.

Bir kasede nişasta biraz su veya süt ile çırpılıp açılır. Yavaş yavaş tencereye eklenip çırpılır. Koyulaşana kadar kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirilip kaselere pay edilip tezgaha konulur. Yaklaşık 10 dakika üzeri kabuk tutana kadar dinlendirilir.

Bu sırada fırının üst kısmı çalıştırılır. Fırın tepsisine 2 parmak soğuk su konulup kaseler tepsiye dizilir ve en üst kısma konulur. Üzeri kabuk tutana kadar pişirilir. Fırından alınıp tezgaha dizilir ve sonra dolaba kaldırılır.

Tamamen soğuduktan sonra servise sunulur.