Nasıl Yapılır?

Derin bir kaba unu koyup ortasını açın. Yumurta, tuz ve soğuk su ilave ederek çok katı olmayan bir hamur elde edip, dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamurdan iri bezeler koparıp, çok ince olmayacak şekilde açın. 3 parmak kalınlığında katlayıp, keskin bir bıçakla ince ince kesin. Tuzlu suda haşlayıp, suyunu süzün.

Tavuk göğüslerini ince uzun doğrayıp yapışmaz yüzeyli bir tavada çok az sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Küçük doğranmış sivri biber ilave edin. Kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin. Eriştelerin üzerine gezdirip servis yapın.